1. שימוש בשמות אחרים
סוכר הוא שם כללי לפחמימות קצרות שרשרת המעניקות לאוכל שלנו טעם מתוק. עם זאת, לסוכר שמות רבים ושונים כולל גלוקוז, פרוקטוז וסוכרוז ולעתים חברות המזון משתמשות בשמות יוצאי דופן על התווית כך שקשה לזהות את הסוכר. כדי להקל עלינו, הנה המרכיבים שצריכים לעורר חשד:
- לתת שעורה
- סוכר סלק
- סוכר חום
- סוכר חמאה
- גבישי מיץ מקנים
- סוכר קנים
- סוכר קצוץ
- סוכר קוקוס
- ממתיק תירס
- פרוקטוז גבישי
- סוכר תמרים
- דקסטרן, אבקת מאלט
- אתיל מלטול
- תרכיז מיץ פירות
- סוכר זהוב
- סוכר אינוורטי
- מלטודקסטרין
- מלטוז
- סוכר מוסקובדו
- פאנלה
- סוכר דקלים
- סוכר גולמי אורגני
- סוכר רפאדורה
- מיץ קנים מאודה
2. שימוש בסוגים רבים ושונים של סוכר
המרכיבים המופיעים על המזון הארוז מופיעים בסדר מסוים כאשר הרכיבים העיקריים צריכים להופיע בתחילת הרשימה. ככל שהפריט נמצא בכמויות גבוהות יותר במזון כך הוא צריך להופיע במקום גבוה יותר ברשימה. חלק מיצרני המזון מנצלים זאת על ידי שימוש במספר סוגי סוכרים.
ברגע שהיצרן בוחר במספר סוגי סוכרים, יש כמות קטנה יותר מכל אחד מהם ואז הסוכר לא מופיע במקום הראשון ברשימה והמוצר נראה בריא יותר. לכן, חשוב להסתכל לא רק האם ישנו סוכר אלא גם לשים לב למספר המרכיבים הסוכרים הקיימים במוצר.
3. תוספי סוכר במזונות לא צפויים
כולנו מצפים לכך שחתיכת עוגה או שוקולד יכילו רמות גבוהות של סוכר. כשאנחנו לא מופתעים, אנחנו יכולים לעשות בחירה ולהחליט האם לאכול מהעוגה ולהגביל את הכמויות. הבעיה היא שלפעמים הסוכר מוסף למזונות שאנחנו לא מצפים להם ושבכלל לא נחשבים למתוקים כמו דגני בוקר, יוגורט ואפילו רוטב פסטה מוכן.
חטיפי בריאות ודגני בוקר מלאים יכולים להיראות לנו כבחירה בריאה אך הם יכולים להכיל כמויות סוכר גבוהות בלי שאנחנו מודעים לכך. לכן חשוב מאד לקרוא את התווית ולהבין כמה סוכר אנחנו צורכים ובעיקר במזונות מעובדים וארוזים.
4. שימוש בסוכרים ״בריאים״
חברות מזון יכולות לגרום לחלק מהמוצרים שלהן להיראות פחות מומתקים על ידי החלפת סוכר בממתיק אשר חלקנו מחשיבים אותו כבריא. ממתיקים לא מזוקקים יכולים להיות ממקורות שונים כולל פירות, פרחים, זרעי צמחים והם פעמים רבות מגיעים עם התווית ״אינו מכיל סוכר מזוקק״ אך המשמעות היא שהמוצא לא מכיל סוכר לבן.
סוכרים אלו יכולים להיראות בריאים יותר אך עדיין יש לזכור כי מדובר בסוכר מוסף ובצריכה נמוכה מאד אולי אין בכך נזק רב אך יתכן שבסך הכול נצרוך מהם יותר מדי. לכן, חשוב לשים לב לא רק לסוכר אלא גם לחלופות שלו כשברשימה יכולים להיות סירופ אגבה, דבש, סוכר קוקוס ואחרים.
5. שילוב סוכרים מוספים עם סוכרים טבעיים
הצצה על רשימת התכולה יכולה להציג שילוב בין סוכרים מוספים וסוכרים טבעיים. סוכר מוסף ברור לנו מה הוא וסוכר טבעי יכול להיות גם פרי. למרות שלעתים מזונות שמכילים סוכרים טבעיים באמת יכולים להיות פחות מזיקים, עדיין חשוב להסתכל על סך כל הסוכרים ולבחון את היחס לחומרים מזינים אחרים.
האיזון הוא המפתח ועלינו לשים לב שאנחנו לא צורכים בסך הכול יותר מדי סוכר. בחינת התווית יכולה להצביע לנו על סוג ועל כמות הסוכר שיש במזונות השונים. טיפ נוסף הוא להסתכל על כל תוויות המזון ולשים לב לסימנים שהחברות חייבות להוסיף על פי דרישות משרד הבריאות.
בכול דבר שאנו מכניסים לפה , יש את אחד מהמרכיבים שצויינו בכתבה .אז השאלה לא ממה להיזהר , אלה מה נישאר לאכול ?
הכל לפי מינון🙏
תודותי לך , הרעפת ידע והבנה