לא רק לאתלטיים, אלא כל מי שמכוון לסגנון חיים בריא ודיאטה מאוזנת צריך לדעת דבר או שניים על חלבון.
לחלבון יש מוניטין גבוה ואתם בקושי שומעים משהו רע על זה, זה לא המקרה עם פחמימות, שומן ומיקרונוטריאנט דומים.
רוב האנשים מתייחסים לחלבון כמשהו שמגיע ממוצרים מהחי מבלי לדעת שישנם מקורות רבים אחרים לחלבון.
למרות שלביצים יש כמות גבוהה של חלבון וחומרים מזינים אחרים, צריכה מוגזמת שלהם עלולה לגרום לאלרגיה או רגישות.
אנשים רבים חוו זאת ולכן הם נאלצו להימנע מביצים במשך זמן מה. במילים אחרות, לפעמים אתם צריכים אפשרויות בריאות שונות,
אבל, לפני שאנו מתחילים לדבר על חלבון במאכלים צמחיים, נספר לכם קצת יותר על חלבון.
מה זה חלבון ?
חלבון מתייחס לסוג של מולקולה במזון שניתן לפצל לחומצות אמינו. לכל חומצת אמינו יש אחריות משלה ויכולה לעשות דברים ספציפיים.
לדוגמה, פנילאלנין הוא חומצת אמינו שמסיים בסופו של דבר כמו דופמין. ישנם 2 סוגים של חומצות אמינו: חיוני ולא חיוני.
למה אנחנו צריכים חלבון?
ישנן סיבות רבות מדוע הגוף שלנו צריך חלבון. קודם כל, ללא חלבון, הגוף שלנו ישבור רקמות שריר כך שהוא יכול לקבל את חומצות האמינו שצריך בשביל לשרוד.
לחלבון יש את היכולת לתקן ולבנות מסת שריר ואולי זה אחד התפקידים החשובים ביותר שלו. זה יכול גם ליצור נוירוטרנסמיטורים כמו סרוטונין, דופמין, ומלטונין.
נוירוטרנסמיטורים חשובים ביותר, שכן בלעדיהם לא נוכל לתפקד כלל. חלבון גם לוקח חלק בייצור של הורמונים, נוגדנים, ואנזימים.
כמסקנה, חלבון הוא בעל חשיבות עליונה לבריאות אופטימלית, כי בלעדיו, הגוף שלנו לא יוכל לשמור על תפקוד נכון.
כמה חלבון אנחנו צריכים?
על פי ארגון הבריאות העולמי, על מנת להישאר בחיים ולמנוע אובדן שרירים, הגוף שלנו צריך מינימום של 13 גרם לכל משקל בגוף בכל יום.
ההמלצה הרשמית של ארגון הבריאות העולמי על צריכת חלבון היא 30 גרם, עם זאת, זה תלוי בגורמים שונים, כולל גיל, סוג, תמידות, פעילות גופנית, וכו '
איך אפשר להשיג חלבון?
מוצרי בעלי חיים כמו ביצים, בשר ודגים נחשבים כמקור טוב לחלבון. עם זאת, ישנם כמה מאכלים אחרים המכילים חלבון, כלומר, אתם יכולים לקבל את כל החלבון שלכם ממקורות צמחיים גם כן.
9 מאכלים שיש להם יותר חלבון מלביצה :
1. חמאת שקדים –
50 גרם חמאת שקדים מכילים 10 גרם של חלבון. בחמאת שקדים יש גם , ביוטין, ויטמין E ושומנים בריאים.
2. זרעי דלעת –
50 גרם של גרעיני דלעת מכילים 8 גרם של חלבון. יתר על כן, הם גבוהים במגנזיום שחיוני לשימוש באנרגיה בגוף שלנו
3. שמרים תזונתיים –
50 גרם של שמרים תזונתיים מספקים 25 גרם של חלבון! בשמרים תזונתיים יש תכולה גבוהה של ויטמין B12 גם כן.
4. דולסה –
דולסה הוא ירק ימי מדהים המכיל חלבון, אשלגן, יוד, סיבים. 40 גרם של דולסה מכילים 6 גרם של חלבון. זה יכול להיכלל בסלטים שלכם ובמרקים.
5. כלורלה –
כלורלה משמש בדרך כלל במקרה של טיהור מתכות כבדות. יש 29 גרם של חלבון לכל 50 גרם. הוא מכיל גם מגנזיום, ויטמין A, סידן וברזל.
6. ספירולינה –
50 גרם של ספיירולינה מציע 28 גרם של חלבון. ספיירולינה הוא גם מועיל במקרה של טיהור מתכות כבדות. הוא מספק לגוף שלנו ויטמין B, ויטמין K, אשלגן, סידן.
7. טחינה –
50 גרם של טחינה מכיל 10 גרם של חלבון. טחינה גם בעל תכונות אנטי דלקתיות עוצמתיות והוא ארוז עם מינרלים כמו מנגן, מגנזיום, ואבץ.
8. זרעי פשתן –
זרעי פשתן ניתן להוסיף לעוגה או למשמש כתחליף לביצים באפייה. ב50 גרם זרעי פשתן יש 9 גרם של חלבון. זרעים אלה עשירים בחומצות שומן אומגה -3 גם כן!
9. קקאו –
50 גרם של קקאו מציעים 7 גרם של חלבון. הם גם ארוזים בסיבים, סידן, מגנזיום ואנזימים החיוניים לעיכול תקין.
