כדאי להכיר: אלו מזונות שעשירים בנוגדי חמצון

1. עגבניות

נוגדי חמצון הם כמו כימיקלים אשר עוזרים לנקות את המולקולות המזיקות לתאים. אותן מולקולות נקראות רדיקלים חופשיים והן מגיעות בצורות רבות. עגבניות עשירות בליקופן שהם סוג אחד של קבוצת נוגדי חמצון בשם קרוטנואידים. ניתן ליהנות מהם באכילת עגבניות טריות, ברטבים ובסלט.

2. שום

ככל שהדבר מגיע לנוגדי חמצון, השום נחשב לכוח עוצמתי. הוא מכיל אליצין אשר מתחיל לעבוד באופן מידי לאחר שהוא עובר קיצוץ או כתישה. אפשר לתת לשום מספר דקות ״מנוחה״ לפני שמוסיפים אותו למנה וניתן לבשל אותו אך ההמלצה היא לא להביא אותו לטמפרטורה גבוהה מדי ולהוסיף אותו בסוף התבשיל.

3. שוקולד מריר

אוהבי השוקולד בוודאי ישמחו לדעת כי הפינוק המתוק מספק שפע של נוגדי חמצון. המפתח הוא להקפיד על אכילת שוקולד המכיל קקאו ברמות גבוהות. כמו כן יש להעדיף שוקולד כהה על פני חלבי או לבן וליהנות ממנו במתינות..

4. קייל

הירק הירוק מעניק לנו בטא-קרוטן, ויטמין E, ויטמין C וכל אלו הם נוגדי חמצון נפלאים. אפשר להוסיף קייל לסלט, לערבב אותו בשייק וכל זאת כדי לקבל את המנה היומית הנדרשת. אפשר גם להוסיף אותו לתבשילים, מרקים, לאפות אותו ואפילו להפוך אותו לצ׳יפס פריך. עם זאת יש לשים לב כי חימום מוריד מעט מעוצמת נוגדי החמצון.

5. קפה

כוס הקפה בבוקר יכולה להיות יעילה הרבה יותר מאשר רק לעורר אותנו. נוגדי החמצון שבפנים יכולים לעזור להדוף את הנזק שעלול להיגרם לתאים. עם זאת יש להימנע מהוספת שמנת וסוכרים אשר מוסיפים קלוריות וכמובן להגביל את צריכת הקפאין.

6. אגוזי מלך

בהשוואה לרוב האגוזים הנפוצים האחרים, באגוזי מלך יש את הכמות הגדולה ביותר של פוליפנולים שהם סוג של נוגדי חמצון. כל שיש לעשות הוא לאכול כשבעה אגוזים ביום כדי ליהנות מהאיכות שלהם. יש לציין כי עדיף לאכול אותם טריים וכי חימום מפחית את האיכות של נוגדי החמצון.

7. פירות יער

אוכמניות, חמוציות, תותים, פטל שחור ואפילו גוג׳י ברי מהווים מקור מצוין לנוגדי חמצון. למעשה, פירות היער דלים בקלוריות, עשירים בסיבים תזונתיים ונמצאים בראש רשימת הפירות העשירים בנוגדי חמצון. אפשר ליהנות מהאיכות שלהם כשאלו טריים או קפואים.

8. פלפל אדום

כל הפלפלים מהווים מקור טוב לנוגדי חמצון אך האדומים טובים במיוחד. הם עשירים בקרוטנואידים אשר יכולים לסייע גם במניעת סוגים מסוימים של סרטן. הם מתוקים ואפשר לנשנש אותם כפי שהם ויכולים להשתלב בסלטים ושלל תבשילים.

9. ארטישוק

הארטישוק מדורג במקום השביעי ברשימת המזונות העשירים בנוגדי חמצון. שלא כמו ירקות אחרים שהחום משפיע על האיכות שלהם, במקרה של הארטישוק ככל שאנחנו מבשלים אותו יותר, כך הוא מעניק לנו יותר נוגדי חמצון. ניתן לאדות אותם שלמים ולצלות אותם בתנור.

10. בטטה

הגוון הכתום של הבטטה הופך אותה למקור מצוין לבטא קרוטן, נוגד חמצון שעוזר להדוף מחלות. ניתן לאפות את הבטטה עם הקליפה.

כתבות שבריא לדעת

יתר לחץ דם: אלו הסיבוכים שעלולים להתלוות לו

• 209

ככה החשיבה השלילית משפיעה על המוח שלנו

• 304

11. יין

רזרטרול הנמצא ביין עשוי לסייע בהגנה על הלב ולמנוע נזקים לכלי הדם. אפשר לקבל את אותה התועלת גם על ידי אכילת ענבים אדומים. הדבר היחיד שחשוב להקפיד עליו הוא לשתות במידה.