הכמון הוא תבלין טעים שיכול לסייע לעיכול, להקל על BS ולשפר את הזיכרון ואת המערכת החיסונית . יש לו תכונות אנטי-מיקרוביאליות וערכים נוגדי דלקת, והוא יכול לנהל BP, כולסטרול ואת רמות הסוכר בדם.
הכמון יכול גם לעזור בהפחתת הלחץ, לעזור בירידה במשקל ולהגן על הגוף מפני סוגים מסוימים של סרטן. הכמון מהווה גם מקור טוב לברזל.
יתרונותיו הבריאותיים של הכמון
- מהווה מקור טוב של ברזל.
- משפר את העיכול
- מקל על סימפטומים של תסמונת המעי הרגיז.
- בעל ערכים אנטי-מיקרוביאליים.
- יכול לשפר את הזיכרון.
- עוזר להילחם במתח.
בוודאי כבר הוספתם את תבלין הכמון הריחני למזון שלהם, בין אם זה הקארי ההודי, מרקי השעועית השחורה המקסיקאי, או הצ'ילי, או לבר-בי-קיו הבשרים הערבי. אולם, מעבר לטעמו החזק, הכמון הוא מזון על, המצוי בצורה בולטת ברפואה האלטרנטיבית המסורתי, לטיפול במחלות. להלן מה שהכמון יכול לעשות כדי לשמור על בריאות טובה.
מהווה מקור טוב לברזל
הברזל הוא מינרל חיוני שהגוף זקוק לו כדי לצמוח ולהתפתח. הוא עוזר ליצירת ההמוגלובין שהוא החלבון בתאי הדם האדומים והמסייע בהעברת החמצן לתאים ודו תחמוצת הפחמן לריאות. מחסור במינרל זה, עלול לגרום לאנמיה. אולם, הכמון יכול לעזור ולספק את המכסה היומית של הברזל. כפית אחת של התבלין ביום, מעניקה 1.39 מ"ג ברזל, המהווה 17.3% מהצריכה היומית המומלצת לאדם מבוגר ו-7.7% מהכמות המומלצת עבור נשים. וזה לא הכל. הכמון מכיל עוד מינרליים חיוניים כגון : ויטמינים A B C E K , אשלגן, נחושת וסידן, אם כי בכמויות קטנות יותר.
משפר את העיכול
על פי המרפאים האיורוודים ומרפאים טבעיים אחרים, לכמון יש יכולות עיכול בעלות ערך רב. הטקסט של הצ'ראקה סאמהיטה באיורוודה העתיקה, מכיל רשימה של תרופות בעלות יכולת מיוחדת לעזור בעיכול ולהקל על כאבים בקיבה. הכמון עוזר לשפר את העיכול בכך שהוא מגדיל את חומצות המרה. כמו כן יש לו השפעה לסיפוח גזים ממערכת העיכול, להפחית את הנפיחות והגזים. למעשה, השם ההודי של הכמון (ג'יראגאם) נגזר מהמילה שפירושה, עיכול.
כדאי ללעוס כמה זרעי כמון, אם מרגישים שהארוחה יושבת בבטן. אפשר גם להרתיח כפית של זרעי כמון בכוס מים, להשרות במשך הלילה, ולשתות בבוקר, כדי לשפר את העיכול.
מקל על סימפטומים של תסמונת המעי הרגיז
תסמונת המעי הרגיז, משפיעה על המעי הגס, וגורמת לבעיות כגון נפיחות, התכווצויות בבטן, לעצירות, או שלשול. הכמון יכול לעזור בהתמודדות באי הנוחות שגורמת ההפרעה הזאת. מחקר אחד גילה שמטופלים שנטלו 20 טיפות של שמן כמון חיוני, על בסיס יומי, ראו ירידה משמעותית בסימפטומים כגון של הנפיחות, כאבי בטן, בהצטברויות המזון ובצורך דחוף לתנועת מעיים. הכמון עוזר אפילו לאלו הסובלים מעצירות בעלת דפוס דומיננטי בגלל תסמונת המעי הרגיש. נבדקים גילו שתדירות עשיית הצרכים, השתפרה בעקביות.
בעל ערכים אנטי-מיקרוביאלים
קיימים חיידקים מזיקים מסביבנו. אולם, מחקרים הראו שהכמון יכול להגן עלינו נגד רבים מאותם פתוגנים. פטריות נפוצות, כגון: אספרגילוס, פניסיליום, דאקארמיסס וקנדידה, נתגלו כפגיעים לתרכובות של כמון, כגון שמן כמון נדיף וקאמינלדיהייד. הכמון פועל גם נגד בקטריות כגון אסכריצ'יה קולי וסטאפילוקוקוס אאוראוס. בקטריית הסטאפ, עלולה לגרום לסיבוכים בכמה מחלות, החל מבעיות עור כגון פולי קוליטיס ואימפטיגו, ועד לדלקות בחזה, ואפילו לדלקת ריאות. האי-קולי, מצד שני, עלול לגרום לבעיות במעי, כגון דלקות באיברים כגון בלוטת הערמונית, או כיס המרה. העצמת הארוחות על ידי הכמון, יכולה לעזור ולהדוף את החיידקים הקטלניים הללו.
שיפור הזיכרון
מחקרים על בעלי חיים, גילו שהכמון יכול לעזור ולשפר את הזיכרון. במחקר אחד שנערך, הנבדקים שקיבלו תמצית כמון, הוכשרו כדי לבצע משימות. ברגע שהם למדו לבצע את המשימה, הם קיבלו תרופה הגורמת לשיכחון. בניגוד לקבוצת הבקרה, שלא קיבלה כל תמציות כמון, הנבדקים שקיבלו תמציות כמון, הציגו פחות שיכחון ולמדו את המשימה במהירות רבה יותר. יכולת הדחייה של הרדיקאלים החופשיים מבחינת נוגדי החימצון המצויים בכמון, נחשבים לפחות האחראים בצורה חלקית על השפעה זאת.
עוזר להילחם במתח
אנו חיים בזמנים מלאי מתח, ולמרות שאנו מקבלים את המתח כחלק בלתי נמנע מהחיים, זה גורם לשינויים מבחינה המערכת האנדוקרינית, העצבים ומערכות החיסון, ויתכן שהוא מעורב בבעיות בריאות כגון: יתר לחץ דם, כיבים, אבדן הזיכרון. אולם, הכמון יכול לעזור גם כאן. מחקר שנעשה על בעלי חיים, גילה שהטיפול באמצעות תמצית כמון, דחה את השינויים הביו-כימיים הנגרמים על ידי המתח. חוקרים טענו שאותן השפעות מטיבות של הכמון, יכולות להיות בגלל הפעילות בפוטנציה של נוגדי החימצון שלו.
הורדת לחץ הדם
בעייה נפוצה נוספת שיתכן והכמון יכול לטפל, היא יתר לחץ דם. מחקרים על בעלי חיים גילו שניהול תמציות הכמון, יכולות להפחית את לחץ הדם הסיסטולי (המספר הראשון המופיע על מונה לחץ הדם), בכך שהוא משפר את רמות תחמוצת החנקן בדם. תחמוצת החנקן בדם, מאותתת על פעולה חלקה של השרירים סביב כלי הדם, כדי שיירגעו ובכך, זה מוריד את לחץ הדם. הכמון מוריד גם את הדלקתיות והלחץ חימצוני, שהם סממנים ליתר לחץ דם אצל נבדקים.
מוריד את רמות הסוכר בדם ומשפר את החיסוניות אצל אנשים הסובלים מסוכרת
אם נאבקים בשליטה על רמות הסוכר בדם, הכמון יכול לעזור. מחקרים על בעלי חיים, גילו שהכמון יכול להוריד את רמות הסוכרים בכך שהוא מעורר את תאי ה- , – תאים המצויים בלבלב המשתחררים, מאחסנים ומייצרים אינסולין – כדי להגביר את הפרשות האינסולין.
אנשים הסובלים מסוכרת, מתמודדים גם מול הסיכון הגובר לדלקות וסיבוכים, מאחר והמחלה עלולה לגרום לאי תפקוד המערכת החיסונית. אלם, הכמון יכול להועיל גם כאן, מאחר והוא עשוי לשפר את החיסוניות. יתרון זה, יכול להשפיע בגלל הערכים נוגדי החימצון של הכמון, העוזרים להתמודד מול לחץ חימצוני הגורם למחסור בחיסון בגוף אצל סוכרתיים.
בעל ערכים אנטי-דלקתיים
מחקרים טוענים שלכמון יש השפעות אנטי-דלקתיות. דלקת ממושכת התקשרה למיגוון של בעיות בריאותיות, כגון סרטן, סוכרת, דלקת פרקים, מחלת אלצהיימר ומחלות לב. כדאי לתבל את ארוחת הערב עם קצת כמון, כדי להתמודד מול דלקתיות. הדבר חשוב במיוחד לצרוך מזונות שיכולים להילחם בדלקתיות, מאחר ומזונות רבים שאנו צורכים על בסיס קבוע, כגון בשר אדום, מזונות מטוגנים, פחמימות מזוקקות ושומנים לא בריאים, מגבירים את הדלקתיות.
עוזר לירידה במשקל
נלחמים כדי להוריד את הקילוגרמים המיותרים? קורטוב של כמון יכול לתת לכך מענה. מחקר אחד הראה את השפעת אבקת הכמון אצל נשים בעלות משקל עודף שהיו בדיאטה מופחתת קלוריות. קבוצה אחת קיבלה 3 גרם של אבקת כמון עם יוגורט בשתי ארוחות בכל יום, וזאת במשך שלושה חודשים, בעוד שקבוצת הבקרה, קיבלה יוגורט ללא כמון. נמצא שאבקת הכמון היתה יעילה בהפחתת ה-BMI, במשקל, במסת השומן ובהיקף המותנים בצורה משמעותית.
מוריד את רמות הכולסטרול
רמות הכולסטרול הגבוהות עלולות לעלות ולגרום להיות בסיכון למחלות לב ושבץ, ולרוע המזל, כמעט 1 מתוך 3 אמריקאים סובל ממצב כזה. אולם, מחקר שנערך, טוען שצריכת כמון, יכולה להוריד את רמות ה-LDL של הכולסטרול, או הכולסטרול הרע, ואת הטריגליצרידים, תוך הגדלת הכולסטרול HDL, או הכולסטרול הטוב.
שנחשב שהגליקוסידים סאפונינים המצויים בכמון, הם האחראים להשפעה מטיבה זאת, מאחר והם מונעים את ספיגת הכולסטרול ומגבירים את הפרשות הצואה.
עשוי להגן נגד סרטן
מחקרים על בעלי חיים גילו שהכמון עשוי להיות בעל אפקט הגנה נגד סוגים מסויימים של סרטן, כגון סרטן המעי הגס וסרטן הכבד. ההשפעה הטובה הזאת, נחשבת ככזאת, בגלל הערכים נוגדי החימצון המצויים בכמון, כמו גם ליכולתו לשפר את האנזימים בכבד לאי רעילות. לכן, כדאי להוסיף מהתבלין הטעים הזה למנות המזון, ולהישמר מפני החשש לסרטן.
תיבול על ידי כמון !
תוהים איך לשדרג את מיומנויות הבישול שלכם, כדי להוסיף את התבלין המדהים? שמים זרעי כמון על מחבת חמה עד שהם משחררים ארומה חמה, ואז טוחנים אותם לאחר שהתקררו. האבקה הזאת יכולה לשמש כתוספת טעם למרקים, ואפילו לסלטים ומאפים. ניתן אפילו להוסיפה לסלטים ולדברי מאפה. מומלץ לנסות!
בנוסף, אפשר לנסות ולהכין משקה מסורתי מצפון הודו, שנקרא ג'אל ג'ירה, המתורגם פשוטו כמשמעו: "מי כמון". כדי להכין ג'אל ג'ירה, יש להוסיף שתי כפות של זרעי כמון קלויים, 1 כפית של אבקת מנגו יבש, ועלה מנטה טרי, ועלי כוסברה ולטחון למחית חלקה. להוסיף כמה כפות של מיץ לימון, וכך הכנתם לעצמכם ג'אל ג'ירה מרוכז, שאותו תוכלו לערבב במים, כדי להכין משקה מרענן שעוזר לעיכול.
